El Renacer - Colombia (descafeinado)

Información del producto

Se trata de un café de tueste omni, lo que significa que es tostado para destacar el sabor del café y funcionará bien en todos los métodos de extracción de café.

Información de la granja

El Renacer es un café descafeinado compuesto por lotes cuidadosamente seleccionados de múltiples productores de la región del Quindío. El uso de cafés cultivados a mayor altitud y con mayor acidez compensa el dulzor característico del café descafeinado. Es un café con una acidez muy suave, un cuerpo muy redondo y muy fácil de beber con leche, además de tener un ligero regusto a manzana dorada que también hará las delicias de los consumidores de café más exigentes.

Proceso descafeinado

Este método descafeinado utiliza un compuesto natural derivado de la caña de azúcar para eliminar suavemente la cafeína de los granos de café.

El café verde se cuece al vapor primero para abrir la estructura del grano. A continuación, se lava con acetato de etilo, una sustancia natural que se encuentra en las frutas y la caña de azúcar, que se une selectivamente a la cafeína. Una vez eliminada la cafeína, los granos se vuelven a cocer al vapor para eliminar cualquier rastro restante del compuesto.

Dado que el proceso es suave y de origen natural, conserva el sabor y el dulzor originales del café, lo que a menudo da como resultado una taza con un sabor limpio, equilibrado y muy similar al de un café con todo su contenido de cafeína.