Equipo Pegasing Lote 2 - Indonesia

Esta estación de lavado y granja perteneciente a Hendra y su familia se encuentra en una isla de café procesado experimental de especialidad donde el café convencional de cáscara húmeda por el que suele conocerse la zona. 

El padre de Hendra, Hamdan, se trasladó a la zona en 2006 desde Banda Aceh y compró tierras en el subdistrito de Pegasing para empezar a cultivar café. Este traslado encendió la chispa en su hijo Hendra, que comenzó a trabajar con su padre en 2010 y pronto empezó a experimentar con cafés lavados tras investigar bibliografía antigua y buscar ayuda de otras personas en Indonesia que se estaban alejando del proceso de descascarado húmedo y destacando realmente las características que pueden tener estos cafés.

Desde entonces, Hendra y su familia han invertido mucho en la explotación, y más concretamente en las instalaciones de poscosecha, donde, con ayuda de financiación, han construido un pequeño molino húmedo con dos despulpadoras, canales de lavado gravitacional y varias camas elevadas en grandes túneles de polietileno para secar el café. Hendra ha seguido experimentando y ahora produce entre 8 y 10 procesos diferentes, incluida la maceración carbónica que utilizamos este año en Mistral. La pequeña estación de lavado producirá hasta 40 toneladas de café verde al año. 

Hendra también ha puesto en marcha un vivero donde ayuda a cultivar la variedad Abyssinia, que se plantó cuando el café llegó por primera vez a Indonesia. Trabaja con agricultores locales para plantar pequeñas parcelas en sus tierras, donde paga más por esta variedad debido a su menor rendimiento y mayor calidad en taza.