Ojo de Agua - Nicaragua
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Región:
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Preparación:
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Varietal:
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Altitud:
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Lo mejor para:
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Perfil de sabor:
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Información del producto
Se trata de un café de tueste omni, lo que significa que es tostado para destacar el sabor del café y funcionará bien en todos los métodos de extracción de café.
Información de la granja
Ojo de Agua debe su nombre al manantial natural que alimenta el río Mosonte, y está situado en el corazón de Nueva Segovia, Nicaragua.
Propiedad de Katherin Alieska Herrera Florian desde 2015, la finca de 1,77 hectáreas se encuentra a una altitud de entre 1.400 y 1.600 metros sobre el nivel del mar.
En la mesa de cata nos ha impresionado por sus notas alcohólicas y afrutadas con un sabor persistente a cacao y chocolate. Como filtro y como espresso es muy bueno.
Los cafés de la finca se cultivan con prácticas ecológicas que dan prioridad a la sostenibilidad social, económica y medioambiental.
La sombra la proporciona una mezcla de especies forestales, árboles frutales y musáceas, creando un ecosistema biodiverso y equilibrado.
La explotación emplea pesticidas de baja intensidad, integra abonos orgánicos y sintéticos, y sigue rigurosas técnicas de poda y gestión de la sombra para optimizar la salud de las plantas y la exposición a la luz.
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