PINK - Felipe Peña - Colombia ¡¡¡NUEVO!!!
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Preparación:
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Altitud:
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Lo mejor para:
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Perfil de sabor:
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Información del producto
Se trata de un café de tueste omni, lo que significa que es tostado para destacar el sabor del café y funcionará bien en todos los métodos de extracción de café.
El Pink Bourbon es como el champán de las variedades de café por la complejidad de su perfil de sabor. Nos encantó la dulce fragancia a frambuesa y luego en el gusto un delicioso sabor a toffee y chocolate blanco. Después de tomar muchos cafés fermentados anaeróbicamente, este bourbon rosa lavado es un cambio realmente agradable y esperamos que le guste tanto como a nosotros.
Felipe es una persona muy práctica y dedicada. Sus burbones rosados son sus bebés y es muy meticuloso con las técnicas tradicionales que utiliza para procesar su café. Recoge las cerezas más maduras posibles, con al menos 22o brix, y para asegurarse de que sus recolectores lo hacen correctamente, él mismo ayuda a recogerlas. Después, deja reposar las cerezas en un ambiente aeróbico durante dos días. Despulpa el café y lo deja fermentar en un entorno aeróbico durante otros dos días y, por último, lo lava con agua de manantial limpia.
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