Gedeb - Etiopía

Información del producto

Se trata de un café de tueste omni, lo que significa que es tostado para destacar el sabor del café y funcionará bien en todos los métodos de extracción de café.

Información de la granja

Este café orgánico de Gedeb Beriti posee todas las notas frutales que nos encantan del café procesado natural. Secado en el interior de la cereza, este café está envuelto en complejos ésteres frutales y sacarosa, que le confieren un dulzor concentrado.

Los cafés de la región de Gedeb han ido ganando mucha atención por su calidad y notas de sabor en los últimos años, gracias en gran parte al trabajo de SNAP Coffee Producers. SNAP ha trabajado para mejorar las estaciones locales de lavado de café a través de su meticulosa atención al detalle. Todos los cafés que obtenemos a través de SNAP se cultivan en explotaciones ecológicas certificadas situadas a una altitud especialmente elevada (más de 2.000 metros sobre el nivel del mar).

SNAP es una empresa familiar. Fue fundada en 2008 por Negusse Debela, que se dio a conocer como uno de los mayores importadores de piezas y componentes informáticos de Etiopía. Negusse, relativamente nuevo en la industria del café, tuvo un momento de "¡Ajá!" cafetero mientras visitaba a su familia en Minnesota, donde tomó un café etíope que le hizo apreciar más el café de su país de origen. Inspirado por esta experiencia, regresó a Etiopía con el objetivo de convertirse en uno de los exportadores de café de mayor calidad del país.

Junto con un equipo cada vez mayor, abrió de procesamiento de café en los alrededores de Nensebo, Yirgacheffe y Guj, compraron terrenos para construir sus propios centros de procesamiento y, en 2019, completaron su propio beneficio seco. En Etiopía, los pequeños agricultores a menudo cultivan cerezas en sus propios campos y luego llevan sus cosechas a la estación de lavado de su comunidad. Por esta razón, el equipo, la habilidad y la atención al detalle de las estaciones de lavado son muy importantes para determinar la calidad de la taza.