Buliye - Etiopía

Información del producto

Se trata de un café de tueste omni, lo que significa que es tostado para destacar el sabor del café y funcionará bien en todos los métodos de extracción de café.

Información de la granja

Durante los últimos 10 años, la estación de lavado de Buliye se ha centrado en el procesado para producir lotes de mayor calidad en su región, algo fácil dado que los árboles del pueblo de Buliye son jóvenes y se asientan a increíbles altitudes de 1700 - 2300 msnm.

Como muchos otros cafés etíopes, el Buliye se compone de diferentes variedades: 74110, 74112 y Heirloom.

Pero lo que hace que éste destaque entre la multitud son los cremosos sabores veraniegos de la taza. Como un helado de fresa, con un trozo de tarta de dulce de limón. Delicioso.

El productor Abiyot Boru es un empresario con un don para los cafés. Posee y explota la estación de lavado de Buliye y varias fincas cafeteras de la región. Su empeño en producir lotes de alta calidad queda patente en las deliciosas notas florales y afrutadas de este café. Espere flores expresivas, aromas dulces y deliciosas especias.

Las grandes altitudes de Hambela, Guji, crean las condiciones ideales para el cultivo del café. Los días cálidos y las noches frescas concentran los azúcares en la cereza y crean granos densos y dulces. 

Los productores de los alrededores de la estación de lavado de Buliye tienen entre 3 y 7 hectáreas de tierra, mucho más que la media nacional etíope, lo que significa que la formación de los agricultores y los incentivos para que mejoren la calidad son más fáciles y asequibles.

Las cerezas que llegan a esta estación se seleccionan, lavan y flotan antes de colocarlas en lechos elevados para que se sequen. Las temperaturas más bajas de esta altitud hacen que las cerezas naturales tarden mucho en secarse, unos 40 días, y Abiyot y el jefe de la estación velan por que la intensa luz de esta altitud no dañe la cereza, por lo que el café se cubre durante las horas centrales del día.

Buno Trading es un exportador relativamente pequeño que cuenta con 7 estaciones de lavado repartidas por varias zonas de Guji que producen cafés especiales.