Cooperativa Axola - Guatemala ¡¡¡NUEVO!!!

Información del producto

Se trata de un café de tueste omni, lo que significa que es tostado para destacar el sabor del café y funcionará bien en todos los métodos de extracción de café.

Información de la granja

En Axola La cooperativa se fundó en 1989 con 36 miembros fundadores, y ha crecido hasta alcanzar los 150 miembros a lo largo de los años. Tienen su sede en la comunidad de Petatán y trabajan juntos para comercializar y vender su café de alta calidad. Los miembros son tanto hombres como mujeres, y como grupo dan prioridad a la participación de las mujeres y tratan de mejorar la calidad de vida de todos los miembros de las familias que participan en el grupo. También priorizan el bienestar ambiental y social de la comunidad como parte de su misión. En 2020, la cooperativa pudo obtener una certificación a través de MAYACERT para celebrar los cafés que son producidos por mujeres agricultoras. La cooperativa, hombres y mujeres por igual, quería reconocer el papel de las mujeres en la cadena de valor y reducir los riesgos económicos para las mujeres que participan en la producción de café. El sello se llama "Con Manos de Mujer". El trabajo va más allá de la producción de café y busca mejorar el acceso de las mujeres a la educación formal, prevenir la violencia contra las mujeres y promover el liderazgo y los derechos de las mujeres en la comunidad. De los 150 miembros del grupo, 43 son mujeres certificadas para producir café Con Manos de Mujer.

La cosecha suele tener lugar de diciembre a abril, y se recoge a mano antes de lavarla y secarla al sol. Para mantenerse a lo largo del año, la comunidad también cultiva maíz y judías. Los fondos generados a través de la Cooperativa se utilizan para reparar los terrenos comunes, como el almacén y el molino.

Los productores de la Cooperativa Axola son indígenas de la etnia maya popti. En el dialecto local, Axola significa "Ruinas rodeadas de agua", en referencia a los yacimientos arqueológicos de la zona.